おだんごです。 ◆大学の調理実習 菓子・パンの文化演習という授業で和菓子のことを学び、作る授業があります。 和菓子の歴史を学んだり、あんこを作って、大福を作ったり。米粉の特性を理解して団子を作って食べるなど、楽しい授業で … Read More

おだんごです。 ◆お気に入りの文具 仲良しの先生からメロンソーダーグッズと和菓子シールをいただきました。 お団子も好き。メロンソーダーも好き。紫色も好き。色々好きです。

おだんごです。 ◆大学の調理学実習ー和菓子編ー ツヤツヤもっちりみたらし団子とフルーツ大福を学生と一緒に作りました。 みんな、楽しそうに和菓子を作り、おいしいと喜んで食べてました。 その姿を見て、ほっこり。先生も嬉しい♪

おだんごです。 ◆香川調理製菓専門学校　和菓子実習 母校にフルーツをテーマにした創作和菓子を教えてきました。毎年好評のあんこまでりんご、形もりんごの雪平饅頭と砂糖の代わりにラカントSを使ったラフランス羊羹。 かわいい後輩 … Read More

おだんごです。 ◆大阪府堺市 かん袋 くるみ餅 念願の、念願の。 かん袋のくるみ餅をいただきました。 歴史の古いこと。1329年、鎌倉時代末期。 今から700年前に作られたものです。 当時は塩味のあんでしたが、砂糖が手に … Read More

おだんごです。 ◆大阪阪急うめだ本店「第10回時をかけるあん」 大阪の大人気のイベントで、本日、先行発売の「職人技と調理科学の融合 究極のあんこを炊く」の内容をもとにセミナーを行ってきました。 あんこの歴史から、職人と家 … Read More

おだんごです。 ◆大阪阪急うめだ本店「第10回時をかけるあん」 明日、11／16大阪の大人気イベントであんこを炊く上での素晴らしさをお話ししてきます。 市場にあまり出回らない幻の小豆もプレゼント。普通小豆と比べると味も香 … Read More

おだんごです。 ◆11/20発売！女子栄養大学出版部　 「職人技と調理科学の融合〜究極のあんこを炊く」 本の宣伝ポスターまで、出版部さんが作ってくれました。 とても素敵です。 今回は全国のおすすめ銘菓や和菓子の作り方も掲 … Read More

11/20発売！女子栄養大学出版部　「職人技と調理科学の融合〜究極のあんこを炊く」 あんこのプロセスをじっくり調理科学の視点から実験、検証した本が、11/20に全国発売となります。 何十回もあんこ炊きをして、先行研究や参 … Read More

おだんごです。 ◆全国だんごまつり2024●●●●ー 静岡県袋井市にある、厄除け観音で有名な法多山尊永寺にて、五年ぶりに開催されたお団子好きにはたまらない祭典に行ってきました！ 赤いお団子ののぼりでテンションがあがります … Read More

学生からもらった黒画用紙で作ったお団子。 ●●●●ー かわいすぎる❤︎

◆栄養と料理11月号久しぶりの雑誌のお仕事。 実験で、あんこの砂糖はどれだけ減らせるか―を検証しました。砂糖は白双糖、グラニュー糖、上白糖を使い、やっぱり精度の高い白双糖の嗜好性が高いことがわかりました。どこまで低糖にす … Read More

おだんごです。 今日は十三夜。 すっかり秋らしくなり、過ごしやすくなりました。 お団子のガチャが大好き。 定期的にガチャ回りして、お団子ガチャがないか見回りします。 今回は「待ちぼうけ〜団子の場合〜秋味」を見つけ、一度で … Read More

おだんごです。 ◆탕후루 果物のキャンディー お団子の形をした可愛いパッケージを発見。 これはどう見てもお団子でしょう？ ぶどう味のお団子でゼリーの食感。 韓国のお団子も4玉ですね。 他にもオレンジ味があるらしいです。 … Read More

おだんごです。 ◆韓国　国際市場　トック 餅餅大国！トックトック♪ モチっと舌触りなめらかでカラフル。 釜山の国際市場に行って、モチ専門店に行き、餅の間に柿、粒あん砂糖なしがサンドされてさらに表面にも粒あんどっさりのお餅 … Read More

おだんごです。 ◆8月8日に食べた食事代が8,888円 奇跡の会計。 お団子３本分の会計。　 ●●●●ー ●●●●ー ●●●●ー 888888

おだんごです。 ◆東京都渋谷区　ヒカリエ 　茶庭 然花抄院　然ノ氷宇治金時の白玉団子 今日も暑く、ヘトヘトでした。 ひんやりかき氷が食べたくて、宇治金時を食べました。口溶けの良い濃厚な抹茶シロップがたっぷりかかった氷。 … Read More

おだんごです。 ◆ライトアップ団子 お団子を蒸して、中まで加熱されているか実験中。原始的な方法ですが、ヨウ素溶液をたらすと、美しいでんぷん粒子が浮き上がります。 でも、もう少し濃度と滴下の工夫が必要ですね。 お団子はライ … Read More

おだんごです。 今日8月8日はお団子の日 ●●●●ー ●●●●ー　 ◆お団子パン　 国産小麦と米粉でかわいいお団子パンを開発中。 米粉の団子がパンに変身。 米粉のほんのり甘い優しい味が美味。 うぐいすあん、カレー、高菜の … Read More

おだんごです。 ◆スターバックス　アルパカ花見団子？ いただきものです。 花見団子としか見えないチャームがついているスターバックスのカップシェイプステンレスボトルアルパカをもらいました。 研究室に飾っている毎日です。 部 … Read More

おだんごです。◆有吉＆マツコ　かりそめ天国夏に食べたいあんこのテーマで、イチオシの甘味処を紹介しました。小豆を使ったあんこと甘味は絶品！こだわりの小豆を丁寧に炊いたあんこは幸福感を得られます。ご飯ものも絶品。

おだんごです。 ◆岐阜県大垣市　柏屋つちや(新宿伊勢丹) 6/16は和菓子の日。今年は父の日と重なったので、日頃の感謝を和菓子で伝える機会にもなったと思います。 毎年、ゼミ生に和菓子の日には和菓子を食べてもらうことにして … Read More

おだんごです。明日、6/8(土)11:05〜フジテレビ「チャンハウス」でみたらし団子の情報を提供しています。美味しいお団子がたくさん登場します。その他におはぎ、たい焼き。きっと、明日は和菓子屋さんが午後から忙しくなります … Read More

おだんごです。 ◆駄菓子のもっちゃんだんごガチャ お団子グッツ、意外とあちこちあります。 昔から勝手にひいきしている駄菓子といえば、「もっちゃんだんご」。 ニックネームが「もっちゃん」お団子。 おだんごのためのお団子と思 … Read More

おだんごです。 ◆お団子ペンと紫ペン みたらしだれがたっぷりのったみたらし団子がペンにくっついてます。自慢げに持ち歩いていたら、紛失してしまったため、2本目です。 ビジュアルに惹かれただけでなく、ペンも書きやすい、持ちや … Read More

おだんごです。 ◆お団子ミニチュア マッチ箱サイズの御団子。小さなお団子の世界が想像以上のおいしさを発信してくれています。美しい若緑色の緑茶とお団子で、一息。妄想して楽しくなります。

おだんごです。 ◆ダイソー　食育玩具 みたらし(？)とあんこのお団子。 木の温もり。お団子の丸みが生のお団子とは違うけど、雰囲気が同じ。思わず食べてしまいたくなる。気をつけよう。

おだんごです。 ◆お団子手作りグッツ お団子の手作り粘土細工をいただきました！ なんで美味しそうなみたらし団子。 きれいな色の花見団子。 みたらし団子は見てるだけで幸せ気分になる置物●●●●ー 花見団子クリップは、、、飾 … Read More

おだんごです。 ◆カンロ　もちりカンロ飴　みたらし団子味 見つけました。みたらし団子味のお菓子。 みたらし味ともちり感が、みたらし団子感を出してます。 お団子が食べられない時の口寂しさに、一個。ご馳走様でした。

おだんごです。 ◆お団子マスコット(ガチャ) 教え子からもらったお団子の犬なのか、犬のお団子なのかわからない。 焼き色がしっかりついて、たれのツヤ具合もちょうどいい。 かわいいので、飾っておきます。