おだんご日和プロフィール
おだんご先生プロフィール
製菓学校在学中に和菓子の美しさに魅了され、卒業後、和菓子店の製造に従事し、四季折々の和菓子を学ぶ。
その後、お茶席や日本茶喫茶の和菓子を注文制作、メーカーへの商品、メニュー開発などを手掛け、雑誌などへレシピを掲載する。
都県内各所で和菓子の普及活動として、低エネルギー甘味料を使った和菓子の講習会や親子対象の食育和菓子講習会などを行い、和菓子の魅力を伝える。

現在は、大学の教員として管理栄養士の育成に携わりながら、和菓子の研究を行っている。
また、ライフワークとしておだんごを食べ歩き、HP「おだんご日和」の中の「おだんごマップ」にて日本中のおいしいおだんごを紹介している。

趣味はおまんじゅうを包むこと、好きな食べ物はおだんご。
掲載雑誌、著書、取材
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