時をかけるあん2019
on 2019年10月23日
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大阪、阪急うめだ本店にて、今年も「時をかけるあん」が開催されます！ 明日が初日です。 パネルの監修やセミナーのお仕事も3年目。 毎年進化しているこのイベントは、歴史のあるものから創作ものまで、何百種類ものあんこ菓子が大集 … Read More
「サライ」11月号
on 2019年10月22日
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小学館から出版されている「サライ」11月号に「あんこ再発見！」企画が掲載されてます。 お団子にも欠かせない、あんこ。 あんこの歴史について書きました。 全国の書店で発売中。
和菓子と抹茶体験
on 2019年10月22日
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タイの学生に和菓子と抹茶体験をしてもらいました。英語で初の和菓子作り。 浮島、洲浜団子and洲浜栗。
人気献立ランキング第1位！
on 2019年10月16日
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とある中学校の給食だより。 人気献立ランキング第1位にみたらし団子が選ばれてました！ しかも、残菜率1%！ みんな、お団子大好きってことですね^_^ うれしいランキングでした♪
恵林寺東地蔵堂茶屋
on 2019年10月12日
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おだんごです。 草大福に見えるけど、きちんと団子。 団子の形や大きさ、名前は地域によって様々。
牧野直子先生
on 2019年10月1日
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今日は、管理栄養士としても、料理研究家としてもテレビや雑誌などで大活躍している「牧野先生」に、お仕事でお会いしてきました。 緊張(T . T)。。。 でも、、、一度だけ、先生の監修されている本に和菓子について、データー協 … Read More
天然生活
on 2019年9月25日
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おだんごです。 久しぶりに雑誌のお仕事。 「天然生活」(扶桑社)にて、「特集 あんこが好き」の中で、「あんこの歴史」について書かせていただきました。 日本あんこ協会会長も面白いあんこの食べ方を提案しています。 9/20か … Read More
給食献立
on 2019年9月13日
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おだんごです。 お月見に粋な給食献立発見！ やっぱりみたらし団子●●●●➖ みんなに愛されてる❤︎
お月見
on 2019年9月13日
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おだんごです。 今日はお月見ですね。 心地よい風が吹いて、秋の到来を感じました。 母校で特別和菓子実習をした時に作ったお団子。 州浜製です。小ぶりで可愛い❤️ 食べると懐かしいきな粉の味がしま … Read More
五建外郎屋
on 2019年9月11日
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おだんごです。 京都の外郎で有名な五建外郎屋の大玉みたらし団子。 デパ地下に期間限定で出店して、お団子だらけのお団子祭り状態！ 大ぶりの団子がずらり。 一玉どっしりとした食べ応え。 みたらしだれは団子に絡みついて、濃厚な … Read More
目白 志むら
on 2019年9月8日
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おだんごです。 仕事の帰り道。ホッと一息つきたくて、目白の「志むら」でお団子●●●●ー 焼きたてのお団子に甘辛のバランスが絶妙なタレ。美しい丸さが和みます。 二本いただいた後は、天然かき氷。日本の甘味処万歳！ ごちそうさ … Read More
今日はお団子の日！
on 2019年8月8日
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今日はお団子の日！ 8月8日！♾♾－ 坊っちゃん団子^_^
御菓子司 新月堂
on 2019年8月6日
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おだんごです。 お団子専用のショーケースがあるお団子屋さん発見！ 大事に陳列されています。 みたらし団子も美味しかったけど、何より、あん団子の「あん」が、お店の包装紙の色とおんなじ^_^あんこ色。
Water bom
on 2019年7月15日
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海外の大学の先生へ手作りの和菓子と点てたてのお抹茶でおもてなしする機会がありました。 和菓子は水まんじゅう。英語では、”Water bom”。 いつもグーグル翻訳先生を頼ってばかりいたので、英語力 … Read More
うるち米ともち米のいいとこ取り団子
on 2019年6月20日
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調理科学実験で作ったお団子。 形が可愛すぎて、食べるのを躊躇します。 今回は上新粉に白玉粉を加えた、初心者でも簡単に美味しく作りました。 うるち米ともち米のいいとこ取り団子です。
新説！所JAPAN
on 2019年6月10日
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おだんごです。 実は、あんこ＝和菓子＝お団子のつながりで、日本あんこ協会の顧問を務めさせてもらっています。 http://anko.love/ そこからの紹介で、あんこの歴史的な背景を文献検索して、それをこちらの番組で紹 … Read More
