タロ芋団子
on 2017年8月13日
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おだんごです。 台湾でお団子？と思うようなものはタロ芋団子。 弾力があって、モチモチしていて、甘いシロップをからめたもの。 タロ芋は台湾ではシュークリームやアイスクリームの中などに入れて、もっちり感を出し、紫色の着色をし … Read More
タロ芋団子
台湾のお菓子
on 2017年8月12日
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おだんごです。 夏休み休暇は台湾に行ってきました。 台湾の人たちは日本人に優しくて、食べ物も美味しかったです。 台湾は信仰が強く、お供えに餅を供える文化があります。餅や和菓子の落雁、まんじゅうに近いものがた … Read More
おだんごの日
on 2017年8月8日
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おだんごです。 おだんご日和では、8月８日を横にすると◯◯◯◯となるので、「おだんごの日」としています。 ◯◯◯◯ー白生地のみ。 ●●●●ーあん、たれ付。 おだんご日和の活動も早９年。 美味しいお団子を食べ歩いて、食べ歩 … Read More
おだんご先生の和菓子教室
on 2017年8月4日
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おだんご先生の和菓子教室は、トロピカルパイナップルあんのシロップをたっぷりかけたかき氷と沖縄ちんすこうを作りました！ 教室に来てくださった親子の皆さんが楽しそうに和菓子を作ってくれている姿を見てとても嬉しか … Read More
水無月
on 2017年6月30日
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今日は一年の半分の日。 「水無月」夏越の祓。 閉店間際に受け取った予約済みの「水無月」を食べながら、残りの半年もどうぞ、楽しく、おいしいお団子に出逢えますように。 ごちそうさまでした！
今日は和菓子の日！
on 2017年6月16日
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米の調理科学実験。
on 2017年4月20日
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米の調理科学実験。 団子は100回以上こねると、途端に柔らかくて、弾力のある美味しい生地に変身するんです。 砂糖を少し入れると柔らかさも持続します。 何と言っても手作り団子は、作る工程が幸せ❤︎ まん丸の四玉の可愛らしい … Read More
お団子のテクスチャーを測定
on 2017年4月6日
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お団子のテクスチャーを測定してます。 和菓子屋さんのお団子とコンビニのお団子の硬さや弾力性が目に見えて特徴が異なることがわかります(*⁰▿⁰*) ぷにーと押されて、餅生地がはみ出てくるところがかわいすぎる
羽生サービスエリア 舟和
on 2017年3月13日
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おだんごです。 羽生サービスエリアには、いろいろなお店がいっぱい。 桜団子が売っているおとなりさんは、「舟和」さんのお店が並んでいました。 そこでは、「串くず餅」が売っていました。いつもは、きな粉に黒みつトッピングで美味 … Read More
日の本穀粉株式会社
on 2017年2月5日
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おだんごです。 いつもおだんご日和でお世話になっている和菓子の食材である米粉やその他の加工製品を作っている「日の本穀粉株式会社」さんの工場見学に行ってきました！ おだんごを出迎えてくれたのは、立派な花見団子●●●ー &n … Read More
御菓子司 蛸屋花田店
on 2017年1月26日
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越谷にある蛸屋さん。 和菓子屋さんなのに蛸。しかも漢字の蛸。なんでだろ〜？ 調べてみたら、もともとは宮城県仙台創業。その後、戦争疎開のため、栃木県小山市に移り和菓子屋を再営業。 仙台藩主の伊達公より「魚屋は … Read More
おだんごブローチ「味」
on 2017年1月20日
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いつもお世話になっている方に「おだんごブローチ」を作りました。 メンズ仕様で胸元にブローチとして飾ることができます。 コンセプトは「味」です。 本革の仕様で経年変化の「味」を楽し … Read More
福太郎本舗
on 2017年1月10日
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おだんごです。 家族ぐるみでお付き合いをしている友人宅。 毎年新年の挨拶に行くと、必ずお薄と美味しい和菓子で迎えてくれます。 今年は幸先よく、餅菓子をいただきました。 静岡の三嶋神社近くの福太郎本舗の福太郎 … Read More
地元のお祭り
on 2016年12月13日
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今日は地元のお祭り。 寒い中に灯る屋台の明かりはとても幻想的。 人混みの中、目立っていた串焼き団子やさん。 屋台の数からすると割合は少ないけれど、おだんごの注目度からすると相当な頻度で団子の文字を発見することができました … Read More
餅つき
on 2016年12月11日
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おだんごです。 「もち」つながりで、今日は餅つきを体験していました。 自治体が頑張ってくれてるおかげで、今ではなかなか見れない餅つきの風景。 ありがたいです。 一人、一搗き。 あんこ、きなこ、からみの3種類もらえちゃうん … Read More
すずめや
on 2016年11月19日
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おだんごです。 池袋の美味しいどら焼き屋さんといえば、「すずめや」さん。 最近のお気に入りなので、ご紹介♬ こちらのどら焼き、すぐ売れ切れてしまうので、必ず予約してから買います。 餡が上品な甘さで、皮もふわふわ過ぎず、し … Read More
あんこのことがすべてわかる本
on 2016年11月14日
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おだんごです。 本の紹介、第二弾です。 11月9日に「あんこのことがすべてわかる本 作る 食べる もてなす」が誠文堂新光社より出版されました！ お声かけいだだいたT先生、ありがとうございました♬ 本のタイトル通り、あんこ … Read More
糖質早わかり
on 2016年11月13日
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おだんごです。 本の紹介、第一弾です！ 先月、女子栄養大学出版部より少しだけお手伝いした出版されました。 お手伝いした部分は、一個あたりの和菓子の一般的な重さについてのデーター協力です。 今まで集めた資料や作ったレシピを … Read More
たいやき＆おだんご Kracie
on 2016年10月13日
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クラシエの「たいやき＆おだんご」シリーズを買ってみました。 これは昔懐かしの「ねるねるねーるね」シリーズの最新版です！ かなりCMもインパクトがあって覚えています。 昔と同じように、水と粉をま … Read More
十五夜。
on 2016年9月16日
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十五夜。 朝から行きつけの和菓子屋さんにお月見団子とみたらし団子を予約！ 帰り際、わくわくしながらお団子を受け取ったけど、肝心のお月様が見えないT^T かきたまみそ汁にお団子を浮かせて、お月見汁に。 今年は … Read More
和菓子特別実習
on 2016年9月12日
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おだんごです。 母校で毎年和菓子特別実習を教えてます。もう１０年以上になります。 たくさんの後輩が卒業し、立派な菓子職人になっています。 今年は創作和菓子を作りました。 ●南瓜の焼き時雨(南瓜餡) ●栗の里 … Read More
おだんごマグネット
on 2016年9月4日
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美味しそうなお団子をいただきました。 壁にくっついてます！マグネット。
三色団子ストラップ
on 2016年7月21日
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先日お世話になっている方に「おだんごストラップ」を頂きました。 和菓子根付の三色団子です。 プラスチックの団子がポップでかわいいです！ 株式会社アルタの商品で他にもおもしろいグッ … Read More
好評につき！「続･〆の団子イベント」再び！！
on 2016年5月24日
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好評につき「〆の団子イベント」をもう再び開催することになりました！ 団子は無くなり次第終了なのでお近くの方はぜひ！！ 開催店舗は下記の3店舗です。 ＜じょう 本店＞ http://tabelog.com/tokyo/A1 … Read More
図書館通信に掲載されました。
on 2016年4月19日
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小学校図書館の壁新聞！ 4月は和菓子特集だったので、 おだんご先生のおいしい！手作り和菓子[春]が紹介されました(o^^o) 団子の特集もされています！
東京国際展示場「厨房機器展」に行ってきました。
on 2016年2月29日
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おだんごです。 東京国際展示場で開催された「厨房機器展」に行ってきました。最新の厨房機器や食材がたくさん展示されていて、とても勉強になりました。 その中で、なんと(⌒▽⌒)お団子ブースを見つけました。 かわいい花見団子や … Read More
「〆の団子」イベント初日です！
on 2016年1月19日
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「〆の団子」イベントを開催しました！ 「じょうはなれ」という恵比寿の居酒屋さんです。 店内は和風の雰囲気でいい感じです！ おだんご日和のPOPも貼らせてもらっています！ 店長の忍さんと特大の太刀魚！！！ 今 … Read More
〆の団子イベントやります！！
on 2016年1月17日
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〆の団子企画を1/18（月）より開催することになりました。 団子は無くなり次第終了なのでぜひ！！ 開催店舗は下記の3店舗です。 ＜じょう 本店＞ http://tabelog.com/tokyo/A1303/A13030 … Read More
毎日新聞「本はともだち」で「おだんご先生の本」4冊が紹介されました。
on 2016年1月17日
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おだんごです。 12月23日の毎日新聞「本はともだち」コーナーで、「おだんご先生の手作り、おいしい和菓子」4冊が紹介されました。 毎日新聞掲載ページはこちら タイトルとテーマは、「四季折々の行事の意味 親子一緒に知ろう、 … Read More
袋入りのみたらし団子
on 2015年12月10日
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袋入りのみたらし団子を頂きました。 福岡で生産、販売しているみたいです。 柔らかい質感の団子で甘めのみたらしだれでした。