第10回時をかけるあん
on 2024年11月15日
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おだんごです。 ◆大阪阪急うめだ本店「第10回時をかけるあん」 明日、11／16大阪の大人気イベントであんこを炊く上での素晴らしさをお話ししてきます。 市場にあまり出回らない幻の小豆もプレゼント。普通小豆と比べると味も香 … Read More
第10回時をかけるあん
職人技と調理科学の融合〜究極のあんこを炊く
on 2024年11月15日
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おだんごです。 ◆11/20発売！女子栄養大学出版部 「職人技と調理科学の融合〜究極のあんこを炊く」 本の宣伝ポスターまで、出版部さんが作ってくれました。 とても素敵です。 今回は全国のおすすめ銘菓や和菓子の作り方も掲 … Read More
職人技と調理科学の融合〜究極のあんこを炊く
on 2024年11月15日
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11/20発売！女子栄養大学出版部 「職人技と調理科学の融合〜究極のあんこを炊く」 あんこのプロセスをじっくり調理科学の視点から実験、検証した本が、11/20に全国発売となります。 何十回もあんこ炊きをして、先行研究や参 … Read More