団子や和菓子の“おいしさ”を支えている原材料のひとつが「粉」です。
今回は、そんな粉をつくる製粉業者「日の本穀粉株式会社」さまの取材をさせていただきました。
粉づくりへのこだわりや想いを黒田社長に直接お聞きしてきました。
日の本穀粉株式会社さまは、創業138年の歴史を持つ製粉業者です。
主に団子や和菓子向けの粉を中心に製造されており、多くの和菓子店から信頼を集めています。
日の本穀粉株式会社
https://hi-kokufun.com
普段私たちが何気なく食べている団子も、こうした丁寧な粉づくりがあってこそ成り立っています。
今回の取材を通して、粉づくりの奥深さと、それを支える人の想いを知ることができました。
次に団子や和菓子を食べるとき、ぜひ“粉”にも少しだけ思いを巡らせてみてください。
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