和菓子といえば、手仕事。そんなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。
しかしその裏側には、“美味しさを支える技術”があります。
今回訪れたのは、団子をはじめとした和菓子製造機械を手がける株式会社飯田製作所。
だんごのための機械製作への思いを飯田社長にお伺いしてきました。
飯田製作所さまの歴史は大正年間に始まり、和菓子を中心とした製造機械の開発を行ってきました。
効率の良さとおいしさを大切にしながら、各地の和菓子屋さんに支持されています。
株式会社飯田製作所
https://www.iida-seisakusho.co.jp/
何気なく食べている団子の裏側には、
人の手だけでなく、それを支える技術の積み重ねがあります。
今回の取材で感じたのは、
機械であっても“想い”が込められているということ。
次に和菓子を味わうときは、
その一串の向こうにある技術にも、ぜひ目を向けてみてください。
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