伊勢屋
on 2017年4月28日
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おだんごです。 今日は職場どなりにあった行きつけの和菓子屋さんが閉店する日でした(T . T) 都市開発のため、別の地へ移り住むとのこと。 常連のお客さんが沢山きていて、別れを惜しんでいました。 もちろんお団子はいつも以 … Read More
伊勢屋
米の調理科学実験。
on 2017年4月20日
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米の調理科学実験。 団子は100回以上こねると、途端に柔らかくて、弾力のある美味しい生地に変身するんです。 砂糖を少し入れると柔らかさも持続します。 何と言っても手作り団子は、作る工程が幸せ❤︎ まん丸の四玉の可愛らしい … Read More
お団子のテクスチャーを測定
on 2017年4月6日
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お団子のテクスチャーを測定してます。 和菓子屋さんのお団子とコンビニのお団子の硬さや弾力性が目に見えて特徴が異なることがわかります(*⁰▿⁰*) ぷにーと押されて、餅生地がはみ出てくるところがかわいすぎる
むさし野
on 2017年4月5日
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そこら中に春の景色が見られるようになりました。 桜の花が満開に咲いているところを見るときれいだな〜と思わず、時が止まります。 そんなときは、花見団子。 なんと、素敵な情報が(^^) 大福の上に花見団子を発見 … Read More