みたらし団子風味のおかき
みたらし団子風味のおかき

おだんごです。 ローソンすごい! みたらし団子風味のおかきが売っているとお茶菓子に出してくれた先生からの情報。 食べてみるとみたらし団子味のしっとりおかき。食感はグミと言われれば。。。 交絡因子が多すぎて、脳内が処理しき … Read More

3月のカレンダー

おだんごです。 3月のカレンダーをめくったら、なんと4月が団子月●●●●ー どうしよう。可愛すぎて、4月が終わってもカレンダーがめくれない(T . T)  

調理学実習で作った大福。

おだんごです。 調理学実習で作った大福。 お団子のようにまるまるした苺大福と栗ショコラ大福。 まるいフォルムが可愛い❤︎

調理学実習

おだんごです。 調理学実習で学生が作ったお団子が可愛すぎる❤︎●●●ー

埼玉県川越市・新座市 しょうゆ団子
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おだんごです。 ◆埼玉県川越市・新座市 しょうゆ団子   今年最後のお団子は、学生と一緒に食べたしょうゆ団子。  お団子の大きさや生地にしみ込むしょうゆの様子を観察をしました。食べ比べてみると、店ごとに異なるオリジナリテ … Read More

ヤマザキ製パンのお団子
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おだんごです。 メリークリスマス団子。 今年はヤマザキ製パンのお団子に大変お世話になりました。 何本くらい食べたでしょうか。わかりません。   小腹が空いた時、天気が良い時など、すぐコンビニに行って手に取れる、いつもそば … Read More

歌手の壱子さんと作詞担当のあんぱん女子

おだんごです。   歌手の壱子さんと作詞担当のあんぱん女子です。

「あんこがたまらなく好き」

おだんごです。 おだんごと同じように、 あんこもたまらなく好き そんな愛情たっぷりの歌を作っちゃいました!   「あんこがたまらなく好き」 ショートバージョンの動画です。   あんこの連呼。和菓子の連呼。 あんこ好きため … Read More

みたらしマサ団子
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おだんごです。 青とうもろこしの粉、ブルーマサをいただきました。 早速、「みたらしマサ団子」を作りました。 色も食感もそばがきのようで、とうもろこしの甘味とトルティーヤの香りがするメキシカンなお団子になりました。 ご馳走 … Read More

菓子・パン文化演習
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おだんごです。 今日は大学で菓子・パン文化演習という授業でお団子を作りました。   手作りみたらしのタレだく団子。川越いもを使った芋芋あんこ団子と共に並ぶとたまらなくかわいいです。 もちもち感も好みの米粉ブランド。   … Read More

雪見だいふく 匠のみたらし
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おだんごです。 秋の夜長に雪見だいふく、匠のみたらし。 みたらしダレを楽しめるアイスクリーム。 ロッテさん、美味しいです!

国産小豆を使ったあんこのあんぱんを食べて笑顔になろうプロジェクト
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おだんごです。 先週末、文化祭にて、「国産小豆を使ったあんこのあんぱんを食べて笑顔になろうプロジェクト」を開催しました。   沢山の企業や協会に賛同いただき、あんぱんやあんこステッカー、あんこファイルなどを無償配布。 多 … Read More

「ぎんなん」と「う玉」

おだんごです。 お団子ではなく、串焼き屋さんの「ぎんなん」と「う玉」です。 紀州の備長炭で、絶妙な火加減。   「まる」つながりで愛らしい形です。紀州の備長炭といえば、大阪の浪芳庵さん。「炙りみたらし」で有名。   実は … Read More

とらや

おだんごです。 お月見にいただく、薯蕷まんじゅう。菓銘は「月下の宴」月をみているうさぎが愛らしいく、素敵ですね。   ◆東京 とらや あんこは白小倉あんです。しっかりした甘さと薯の香りがとても上品です。ご馳走様でした。

お月見

おだんごです。明日(9/10)はお月見。お月見団子●●●●ー  

母校での和菓子実習

おだんごです。 毎年楽しみにしている母校での和菓子実習。かぼちゃの焼き浮島、栗の里山、黒豆きなこすはまの3品。今年で○○年目?になりますが、いつも新鮮な気持ちで後輩たちと楽しく実習しています。包餡の作業は大好きです。 そ … Read More

川越系の焼き団子

ホームセンターに止まっていたキッチンカーのおだんご屋さんです。 川越系の焼き団子です。 ごちそうさまでした。

お団子の日

8/8はお団子の日●●●●ーby おだんご日和

番組でご協力いただいたお団子屋さん達

おだんごです。 番組でご協力いただいたお団子屋さん達と記念写真を撮りました! 一同に、こんなに沢山のお団子屋さんが集まるなんて奇跡です。 ありがとうございました。今後ともよろしくお願いします。

手作り団子

おだんごです。 今年も学生と一緒にお団子を作りました。お団子のこね回数で柔らかさが変わること、お団子に砂糖を加えると硬くなりにくいなど、お団子の科学は面白い! 学生はニコニコしながら手作り団子を食べてくれました。

夏越の祓

おだんごです。 今日は6/30。「夏越の祓」の神事が行われていました。水無月をたくさん食べて、半年間健康で楽しく過ごせたこと。残りの半年間を元気で楽しく過ごせますように。いただきました。

和菓子の日

おだんごです。 今日は和菓子の日。 平安時代から伝わる菓子を食べて厄除招福を願う6月16日の「嘉定」。 美味しい和菓子をゼミ学生と一緒にいただきました。 これから一緒に、和菓子を奥深く、楽しく研究しましょうね。 ご馳走様 … Read More

花見団子

おだんごです。 今日はとてもお天気が良かったですね。 スカイツリーを背景に愛らしい花見団子が映えてます。

ぱんじゅう

おだんごです。 こちらはお団子ではありません。 群馬の郷土菓子、焼きまんじゅうでもありません。 「ぱんじゅう」です。 見た目がお団子なので、パンの美味しさがよりパワーアップ。 美味しくいただきました。 パーネデリシア ハ … Read More

福岡のラジオ番組「アサデス。」

おだんごです。 福岡のラジオ番組「アサデス。ラジオ」に本日10:00から電話取材で出演しました。「沼る最高会議」というワクワクするコーナーにて、特集テーマが研究!和菓子沼にハマった人として、紹介していただきました。和菓子 … Read More

和菓子とパン

おだんごです。 先週、パン食普及協議会主催の「パンなどにおける国産小豆利用に関する懇談会」にオブザーバーとして、参加しました!ホクレンさんから有名パンメーカー、製餡メーカー、関連新聞社などたくさんの方と繋がり、これからの … Read More

だんごの自販機

だんごの自販機ができたようです!! しかも作ったのは以前モンスターハンターだんごを作った「丸八製菓」さん! いつも楽しませてもらってます!!

ひな祭り

おだんごです。 今日はひな祭り。 かわいいお団子麩があったので、お吸い物に。 美濃忠のお雛羊羹も美しい色合わせ。春めいてきました!

あやめ団子

おだんごです。 研究所に行く途中、電車の遅延で遠回り、迂回。。。牛久駅でバス待ち中に、近くのスーパーへ。 水戸で江戸時代から続く和菓子チェーンの老舗、亀じるしさんのお団子を発見! みたらし団子を「あやめ団子」と呼んでいま … Read More

鏡開き

おだんごです。今日は鏡開き。 そんな日に、静岡新聞であんまんのあんこの地域性についてインタビュー記事が掲載されました♪ コンビニ3社の日本のあんまん事情を調査した結果、東はこしあん、西はつぶあんのあんまんがコンビニで多く … Read More

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